Nutrisyon at Pisikal na pagbabagong-buhay

Tingnan din ang: Part 2 at Part 3

Sa 1906 ako nagpunta sa Arctic sa mga kagustuhan ng pagkain at pinaniniwalaan ng mga average American. Sa pamamagitan ng 1918, matapos ang 11 taon bilang isang Eskimo sa mga Eskimos, ako had natutunan mga bagay na naging sanhi ako sa malaglag ang karamihan ng mga pinaniniwalaan. Sampung taon mamaya ako ay nagsimulang mapagtanto na kung ano ako had natutunan ay pagpunta sa impluwensiya nang malaki sa agham ng mga gamot at dietetics. Gayunman, kung ano ang sa wakas impressed ang siyentipiko at maraming convert sa panahon ng huling dalawa o tatlong taon, ay isang serye ng mga nag-aaproba mga eksperimento sa aking sarili at ang isang kasamahan ginanap sa Bellevue Hospital, New York City, sa ilalim ng pangangasiwa ng isang komite na kumakatawan sa ilang mga unibersidad at iba pang mga organisasyon .

Hindi kaya matagal na ang nakalipas ang mga sumusunod na pandiyeta paniniwala ay karaniwang: Upang maging malusog na kailangan mo ng iba-iba pagkain, binubuo ng mga elemento mula sa parehong mga hayop at halaman kingdoms. Ka got pagod sa at sa wakas nadama isang biglang pagbabago laban sa mga bagay-bagay kung ikaw ay upang kumain ng mga ito madalas. Ang huli paniniwala ay suportado ng mga kuwento ng mga tao na sa pamamagitan ng lakas ng pangyayari ay napilitang, halimbawa, upang mabuhay para sa dalawang linggo sa sardines at crackers at na, ayon sa mga kuwento, ay hurado na hanggang sila ay nanirahan sila ay hindi kailanman touch sardines muli. Ang Southerners ay ito na walang tao ay maaaring kumain ng isang pugo sa isang araw para sa 30 araw.

May mga subsidiary pandiyeta views. Ito ay kanais-nais na kumain ng bunga at gulay, kasama mani at magaspang butil. Ang mas karne ka kumain ng mas mahusay para sa iyo. Kung kayo kumain ng isang mabuting pakikitungo ng mga ito, gusto mong bumuo ng rayuma, hardening ng sakit sa baga, at mataas na presyon ng dugo, na may isang ugali sa breakdown ng bato - sa maikling salita, hindi pa panahon gulang. Ang isang matinding iba ay ito na nais mong live mas malusog, masaya, at na kung ikaw ay naging isang vegetarian.

Partikular ito ay naniniwala, kapag ang aming mga patlang ng pag-aaral ay nagsimula, na walang gulay sa iyong pagkain ang nais mong gumawa ng kasumpa-sumpa. Ito ay isang "kilalang katotohanan" na sailors, miners, at explorers madalas namatay ng kasumpa-sumpa "dahil hindi nila ay may gulay at prutas." Ito ay matagal bago bitamina C ay publicized.

Ang pagdaragdag ng asin sa pagkain ay itinuturing na alinman sa magsulong ng kalusugan o na kinakailangan para sa kalusugan. Ito ay pinatunayan sa pamamagitan ng iba't-ibang mga yarns, tulad na African tribes gumawa ng digmaan sa isa't-isa upang makakuha ng asin; na menor de edad ng mga kampanya sa American Civil War ay nakatutok sa Mines asin; at na ang lahat ng kumakain ng halaman hayop ay gutom na gutom para sa asin. hindi ko matandaan ang nakakakita ng isang kritikal na apendiks sa alinman sa mga views, suggesting halimbawa, na Negro tribes ring gumawa ng giyera tungkol sa mga bagay na walang kahit minsan ay sinabi byolohiko mahahalaga ng buhay; na tabako ay isang kadahilanan sa mga kampanya sa Civil War na walang pagiging isang pandiyeta kailangan-kailangan; at na miyembro ng pamilya usa sa Maine na hindi kailanman may asin o ipakita ang pagnanais para sa mga ito, ay ang mga malulusog na mga bilang sa Montana na maubos dami ng mga ito at magpakailanman ay naghahanap ng higit pa.

Ang paniniwala ko ay nakalaan upang mahanap ang pinaka-mahalaga sa aking Arctic trabaho, na gawin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng tagumpay at kabiguan, buhay at kamatayan, ay sa view na ang tao ay hindi maaaring mabuhay sa karne nag-iisa. Ang ilang mga doktor at dietitians na-iisip ay maaaring na kayo ay itinuturing na unorthodox kung hindi charlatans. Ang argumento ranged mula sa metapisika sa kimika: Man ay hindi inilaan upang maging mahilig sa kame - Alam mo na suriin mula sa kanyang mga ngipin, ang kanyang tiyan, at ang account ng sa kanya sa Biblia. Tulad ng nabanggit, siya ay makakuha ng kasumpa-sumpa kung siya ay walang gulay sa karne. Ang bato ay wasak sa pamamagitan ng labis na trabaho. May ay protina pagkalason at, sa pangkalahatang impiyerno upang magbayad.

Sa mga views sa aking ulo at, deplorably, ang isang bilang ng iba tulad ng mga ito, sumasang-ayon ako sa aking posisyon bilang katulong magtuturo sa aghamtao sa Harvard na maging antropologo ng isang polar ekspedisyon. Sa pamamagitan ng mga pangyayari at ang aksidente kung saan ay hindi isang bahagi ng kuwento, natagpuan ko ang aking sarili na taglagas ang guest ng Mackenzie River Eskimos.

Ang Hudson's Bay Company, na ang pinaka-mula sa hilaga paskil ay sa Fort McPherson 200 milya sa timog ay kakaunti impluwensiya sa Eskimos sa panahon ng higit sa kalahati ng isang siglo; para sa mga ito ay ilan lamang sa kanila na ginawa taunang pagbisita sa post trading; at pagkatapos nila binili walang pagkain ngunit lamang tsaa, tabako, mga sandata at mga bagay-bagay na ng uri. Subalit sa 1889 ang panghuhuli ng balyena armada ay sinimulan upang payamanin ang mga tubig at para sa 15 taon diyan ay malapit na kasama ng paminsan-minsan bilang maraming bilang isang dosenang mga ships at 4-500 lalaki namamahinga sa Herschel Island, lamang sa kanluran ng delta. Sa panahong ito ng ilang mga Eskimos ay natutunan ang ilang mga wikang Ingles at marahil ang isa sa sampung ng mga ito ay lumago sa isang tiyak na lawak mahilig ng pagkaing puti ng tao.

Ngunit ngayon ang panghuhuli ng balyena armada ay nawala dahil sa ilalim ay bumaba sa labas ng whalebone merkado, at ang distrito ng mukha ng isang old-time na taglamig ng isda at tubig. Ang laro, na maaaring may pupunan isda ang ilang taon na mas maaga, ay lipol o hinihimok ng malayo sa pamamagitan ng masinsinang pangangaso na ibinibigay karne sa panghuhuli ng balyena armada. Nagkaroon ng isang maliit na tsaa, ngunit hindi halos sapat na upang makita ang mga Eskimos sa pamamagitan ng taglamig - ito ay ang tanging sangkap ng pandiyeta ang puting tao ng mga tunay na sila ay mahilig at ang kakulangan ng kung saan ay mag-alala sa kanila. Kaya ako ay nakaharap sa isang taglamig ng isda na walang tsaa. Para sa hindi bababa sa maaari kong gawin, isang kolado, ay upang magpanggap ng isang hindi nagugustuhan para sa mga ito.

Ang isyu ng isda at tubig laban sa isda at tsaa ay, sa anumang kaso, sa akin laban sa anim na ng kalahating dosenang. Para sa ako ay nagkaroon ng hindi matwid na palagay laban sa isda ang lahat ng aking buhay. Ako had nibbled sa ito marahil isang beses o dalawang beses sa isang taon sa dinners Syempre, palaging pagpapasya na ito ay bilang masamang bilang Akala ko. Ito ay purong sikolohiya ng mga kurso, ngunit hindi ko mapagtanto ito.

Ako ay sa isang panukalang-batas pinagtibay sa isang pamilya Eskimo ang ulo ng kung saan alam Ingles. Siya ay lumago up bilang isang cabin boy sa panghuhuli ng balyena barko at noon ay tinatawag na Roxy, kahit na ang kanyang pangalan ay Memoranna. Ito ay unang bahagi ng Setyembre, kami ay naninirahan sa tents, ang araw ay mainit ngunit ito ay sinimulan upang maging yelo sa panahon ng gabi, na kung saan ay madilim na ngayon para sa 6-8 na oras.

Ang komunidad ng tatlo o apat na mga pamilya, 15 o 20 mga tao, ay pansin sa pangingisda. Sa mahabang poles, tatlo o apat na nets ay shoved out mula sa beach tungkol sa isang daang yards hiwalay. Kapag ang huling net ay ang unang ay mahila sa, sa anumang bagay mula sa dose-dosenang sa daan-daang mga isda, halos lahat ranging sa timbang ng 1-3 pounds, at kabilang ang ilang mga magagandang trout salmon. Mula sa kaalaman ng iba pang mga puting tao ang Eskimos isaalang-alang ang mga ito ay pinaka-angkop para sa akin at nais lutuin ang mga ito lalo na, litson ang mga ito laban sa sunog. Nila ang kanilang sarili ate pinakuluang isda.

Sinusubukang upang bumuo ng gana sa pagkain, ang aking ugali ay upang makakuha ng up sa lalong madaling panahon pagkatapos ng araw, sinasabi ng 4:00, ang aking balikat riple, at umalis pagkatapos breakfasts sa isang mamaril timog sa buong lumiligid hayop ng preyri, bagaman ako tiyak na hindi inaasahan upang mahanap ang anumang mga laro. Tungkol sa gitna ng hapon Gusto ko bumalik sa kampo. Mga bata sa paglalaro karaniwang Nakita ako pagdating at iniulat sa Roxy's asawa, na pagkatapos ay ilagay ang isang sariwang trout salmon sa inihaw. Kapag ako got tahanan Gusto ko maliit na kagat sa ito at sumulat sa aking talaarawan kung ano ang isang kahila-hilakbot na oras na ako ay nagkakaroon.

Laban sa aking inaasahan, at halos laban sa aking kalooban, ako ay sa simula tulad ng inihurnong isda ng traut kapag isang araw ng marahil ang pangalawang linggo ko dating tahanan nang walang ang mga bata na may nakita ako pagdating. Walang inihurnong isda handa na ngunit ang mga kampo ay na-upo troughs round ng pinakuluang isda. Ako sumali sa kanila at, sa aking sorpresa, nagustuhan ito mas mahusay kaysa sa inihurnong. May pagkatapos ng mga espesyal na cooking ceased, at ate ko pinakuluang isda sa Eskimos.

II

Ang bawat tao'y slept ganap na hubad - walang shirts pajama o gabi. Ginagamit namin koton o lana kumot na ay makuha mula sa whalers at mula sa Hudson's Bay Company.

Sa umaga, tungkol sa 07:00, taglamig-nahuli isda, kaya frozen na mahirap na sila break tulad ng salamin, ay nagdala sa kasinungalingan sa sahig hanggang sila ay nagsimula sa lumambot ng kaunti. Isa sa mga kababaihan ay kurot ang mga ito sa bawat ngayon at pagkatapos ay hanggang sa, kapag siya natagpuan ang kanyang daliri sa kanila yupi bahagyang, siya ay magsisimulang paghahanda para sa almusal. Una siya putulin ang ulo at ilagay ang mga ito sa tabi ay pinakuluang para sa mga bata sa hapon (Eskimos ay mahilig sa mga bata, at ulo ay isinasaalang-alang ang pinakamahusay na bahagi ng isda). Susunod na pinakamahusay ay ang krus, na kung saan ay lagutin at na-save para sa mga bata din. Ang babae ay pagkatapos gupitin ang balat kasama sa likod at kasama din ang tiyan at sa pagkuha ng hawakan sa pamamagitan ng kanyang mga ngipin, gusto alisan ng isda ang maputi-alis ng balat bilang namin ng isang saging, nakatagilid lamang na kung saan namin-alis ng balat saging, una muna dulo.

Kaya handa, ang isda ay ilagay sa pinggan at maipasa sa paligid. Ang bawat isa sa amin kinuha ang isa at gnawed ito tungkol sa bilang ng isang Amerikano ay mais sa ang pumalo. Isang Amerikano ang dahon pumalo; nang katulad namin kumain ang laman mula sa labas ng isda, hindi na hawakan ang lamang-loob. Kapag kami ay kinakain ng mas maraming bilang namin pinili, kami ay ilagay ang magpahinga sa isang tray para sa aso feed.

Pagkatapos ng almusal ang lahat ng mga lalaki at tungkol sa kalahati ng mga kababaihan ay pumunta pangingisda, ang magpahinga ng ang mga babae mamalagi sa bahay upang panatilihin ang bahay. Tungkol 11:00 kami dumating likod para sa isang ikalawang pagkain ng mga isda frozen na tulad ng almusal. Sa tungkol sa apat na sa hapon ng araw ng trabaho ay higit at kami ay dumating sa bahay sa isang pagkain ng mainit pinakuluang isda.

Din namin ang bahay ay dumating sa isang tirahang kaya pinainit ng pagluluto na ang temperatura ay saklaw mula sa 85 * sa 100 * F. o marahil kahit na mas mataas - mas gusto ang aming mga ideya ng isang Turkish paliguan kaysa sa isang mainit-init kuwarto. Daluyan ng pawis ay tatakbo down ang aming mga katawan, at ang mga anak ay pinananatiling busy pagpunta ng pabalik-balik sa dippers ng malamig na tubig na kung saan namin natural drank malaking dami.

Lamang bago pagpunta sa pagtulog Gusto naming magkaroon ng isang malamig na meryenda ng isda na ay higit sa kaliwa mula sa hapunan. Pagkatapos namin slept pitong o walong oras at ang kalakaran ng araw ay nagsimula isang beses pa.

Matapos ang ilang mga tatlong buwan bilang isang panauhin ng Eskimos ko ay nakuha sa karamihan ng kanilang mga kagustuhan ng pagkain. Ako ay sumasang-ayon sa na ang isda ay mas mahusay kaysa sa pinakuluang luto anumang ibang paraan, at na ang ulo (na paminsan-minsan naming ibabahagi sa ang mga bata) ay ang pinakamahusay na bahagi ng isda. Hindi ko na nais na iba't-ibang sa pagluluto, tulad ng paminsan-minsang pagluluto sa hurno - ko ginustong ito laging umaasa lang kung ito ay luto. Ako ay naging bilang mahilig raw isda bilang kung ako ay isang Japanese. Kong fermented (kaya bahagyang acid) taba ng balyena sa aking mga isda pati na rin gaya ng dati ko nagustuhan magkakahalo suka at langis ng oliba sa isang salad. Ngunit ako pa rin ay nagkaroon ng dalawang reserbasyon laban Eskimo pagsasanay; Hindi ko kumain ng bulok isda at ako longed para sa asin sa aking pagkain.

May mga ilang mga grado ng bulok isda. Ang Agosto mahuli ay protektado ng longs mula sa mga hayop ngunit hindi mula sa init at noon ay talaga bulok. Ang Septiyembre mahuli ay bulok nang mahinahon. Ang Oktubre at mamaya catches ay frozen na agad-agad at ay sariwa. May ay mas mababa ng Agosto isda kaysa sa anumang iba pang at, para sa na dahilan sa pagitan ng mga pahinga, ito ay isang napakasarap na pagkain - tiyan kung minsan bilang isang meryenda sa pagitan ng pagkain, paminsan-minsan bilang isang uri ng dessert at laging frozen, raw.

Sa gitna ng taglamig ito nangyari sa akin sa mamilosopo na sa aming sarili at banyagang lupain lasa para sa isang banayad na keso ay medyo mababang tao; ito ay hindi bababa sa isang semi-katotohanan na connoisseurs tulad ng kanilang mga cheeses progressively mas malakas na. Ang grading ay sumasaklaw sa meats, tulad ng sa England kung saan ito ay karaniwang mga dakilang tao at edukado tulad sa laro at ibon na mahaba ang balahibo kaya mataas na ang average na Midwestern American o kahit Ingles ng isang mas mababang klase, ay tumawag sa kanila masama.

Alam ko ng kurso na, habang ito ay mabuti sa form na kumain ng bulok na produkto ng gatas at bulok laro, ito ay lubhang masamang ugali sa kumain ng bulok isda. Ko alam din na ang view ng aming mga tao na may mga malamang na maging "ptomaines" sa decaying isda at sa karaniwang tao meats; ngunit ito gulat ako bilang isang malamang na hindi totoo extension ng kamalayan klase-na ptomaines Gusto maiwasan ang pagkain ng maginoo at atake na ng isang maharlikang tao.

Ang mga saloobin na humantong sa isang buod ng query; Kung ito ay halos isang markahan ng panlipunang katangian na maaaring ma-kumain ng malakas na cheeses na may isang tuwid mukha at nangangamoy ibon sa sarap, kung bakit ito ay palaging mababa ang lasa sa mahilig decaying isda? Sa na batayan ng pilosopiya, bagaman sa ilang mga qualms, ako tried ang bulok isda isang araw, at kung memorya ng mga server, tulad ng ito mas mahusay kaysa sa aking unang lasa ng Camembert. Sa panahon ng susunod na linggo ako ay naging mahilig mabaho isda.

Tungkol sa ika-apat na buwan ng aking unang taglamig Eskimo ako ay naghahanap ng inaabangan ang panahon na ang bawat pagkain (mabaho o sariwang), enjoying ang mga ito, at pakiramdam komportable kapag sila ay higit. Ko pa rin nag-iingat pag-iisip ang pinakuluang isda ay mas mahusay na lasa kung lamang ako ay asin. Mula sa simula ng aking mga Eskimo paninirahan ako ay nagdusa mula sa kakulangan na ito. Sa isa sa mga unang ilang araw, sa kapamaraanan ng isang Boy Scout, ako ay nagpasya na gumawa ng aking sarili kumuha ng asin, at nagkaroon pinakuluang tubig dagat hanggang doon ay iniwan lamang ang isang hamak na tao ng kayumanggi pulbos. Kung ako had remembered vividly bilang primer anyo sa aking kimika bilang ko ang mga libro tungkol sa shipwrecked adventurers, dapat ko bang malaman in advance na ang dagat ay naglalaman ng isang mahusay na maraming mga kemikal maliban sa klorido sosa, yodo sa kanila. Ang kayumanggi kapa tasted mapait sa halip na maalat. Ang isang mas mahusay na botika ay iyung may pino ang produkto. Ibinigay ko ito, bahagyang sa pamamagitan ng matibay na paniniwala ng aking host, ang Ingles-pagsasalita Roxy.

Ang Mackenzie Eskimos, Roxy sinabi sa akin, naniniwala na kung ano ang mabuti para sa mga nasa hustong gulang na tao ay mabuti para sa mga bata at Naging masaya sa pamamagitan ng mga ito sa lalong madaling sila makakuha ng ginagamit upang ito. Kaya sila magturo ang paggamit ng tabako kapag ang bata ay napakabata. Ito pagkatapos ay lumalaki sa kapanahunan sa ideya na hindi ka maaaring makakuha ng kasama nang walang tabako. Subalit, sinabi Roxy, ang whalers may sinabi na maraming mga puti makakuha ng kasama nang walang ito, at siya ay kanyang sarili nakita puting tao na hindi gamitin ito, habang ang ilang mga puting babae, wives ng captains, wala na ginagamit ng tabako. (Ito, tandaan, ay sa 1906.)

Ngayon Roxy ay narinig na puting tao na naniniwala na ang asin ay mabuti para sa, at kahit na kinakailangan para sa mga bata, kaya sila ay magsisimulang maaga upang magdagdag ng asin sa pagkain ng bata. Na ang bata pagkatapos ay lumaki na may parehong saloobin papunta sa asin bilang isang Eskimo ay papunta sa tabako. Gayunman, sinabi Roxy, dahil kami Eskimos ay mali sa pag-iisip ng tabako kaya kinakailangan, maaaring ito ay na ang puting tao ay nagkakamali tungkol sa asin? Pursuing ang argument, siya concluded na ang dahilan kung bakit ang lahat ng mga Eskimos ayawan binurong pagkain at ang lahat ng puting tao tulad ng ito ay hindi lahi ngunit dahil sa custom. Maaari mo pagkatapos, break ang asin ugali bilang madaling bilang ang ugali ng tabako at gusto mo magdusa walang masamang resulta sa kabila ng kahirapan sa kaisipan ng ilang mga unang araw o linggo.

Roxy ay hindi alam, ngunit ako did bilang isang antropologo, na sa pre-Columbian beses asin ay hindi kilala o ang lasa ng mga ito at disliked ang paggamit ng mga ito iwasan sa pamamagitan ng marami ng North at South America. Ito ay maaaring marahil ay totoo na ang mga mahilig sa kame sa Eskimos na wika ang salitang maalat, mamaitok, ay magkasingkahulugan sa may masamang-pagsubok, disliked asin mas marubdob kaysa sa mga Indians na bahagyang kumakain ng halaman. Gayunman, ito ay malinaw na ang asin ugali pagkalat ng mas mabagal sa pamamagitan ng New World mula sa Europeans kaysa sa tabako ugali sa pamamagitan ng Europa mula sa mga Indians. Kahit ngayon diyan ay marami lugar, halimbawa sa Amazon pampagmumog, na kung saan ang mga natives pa rin mapoot asin. Hindi believing na ang karera ay naiiba sa kanilang basic natures, nadama ko hilig sa mga sumasang-ayon sa Roxy na ang pagsasagawa ng slating ang pagkain ay sa amin ng isang sosyal na pamana at ang paniniwala sa kanyang mga katangian ng isang bahagi ng aming alamat.

Sa pamamagitan ng ito philosophizing tila ako ay magkasundo sa pagpunta na walang asin, ngunit ako ay gayunpaman, maligayang-maligaya kapag isang araw Ovayuak, ang aking bagong host sa silangang delta, ay dumating sa loob ng bahay upang sabihin na ang isang dog koponan ay papalapit na siya ay naniniwala na na ng Ilavinirk, isang tao na nagtrabaho sa whalers at nag-angkin ng isang maaari ng asin. Sigurado sapat, ito ay Ilavinirk, at siya ay delighted upang bigyan ako ng asin, ang isang kalahating-pound pagluluto sa hurno-pulbos ay maaaring tungkol sa kalahati ng buong, na kanyang sinabi siya ay nagdadala sa paligid para sa dalawa o tatlong taon, umaasa na minsan upang matugunan ang isang tao na gusto tulad ng ito para sa isang kasalukuyan. Siya ay tila halos bilang nalulugod upang mahanap na ako pinaghahanap ang asin bilang ako ay sa kumuha ito. Ako mawisikan ng ilang sa aking pinakuluang isda, Naging masaya ito tremendously, at wrote sa aking talaarawan na ito ay ang pinakamahusay na pagkain ako had had ang lahat ng taglamig. Pagkatapos ko bang ilagay ang maaari sa ilalim ng aking unan, sa uri ng paraan ng pagsunod sa maliit at treasured mga bagay-bagay. Ngunit sa susunod na pagkain halos ako ay tapos na pagkain bago ko remembered ang asin. Malas pagkatapos ay ang aking mga pag-asam para sa ito ay kung ano ang maaari mong tawagan ang haka-haka. Tapos ko nang walang asin, tried ito sa isa o dalawang mga pagkain sa panahon ng susunod na ilang araw at pagkatapos noon ito kaliwa hindi nagalaw. Kapag namin inilipat kampo ang asin ay nanatili sa likod.

Matapos ang pagbabalik ng ng araw ko na ginawa ng isang paglalakbay ng ilang daang milya sa barko nabel na, labag sa aming mga inaasahan ng huli ng tag-init, ay talagang dumating sa at wintered sa Herschel Island. Ang kapitan ay George P. Leavitt, ng Portland, Maine. Para sa ilang araw ng aking bisitahin ako Naging masaya ang mahusay na New England pagluluto, ngunit kapag ako ay iniwan Herschel Island ko ibabalik nang walang pag-aatubili sa pagkain Eskimo ng isda at malamig na tubig. Ito tila sa akin na, sa pag-iisip at pisikal na, hindi ko ay sa mas mahusay na kalusugan sa aking buhay.

III

Sa panahon ng unang ilang buwan ng aking unang taon sa Arctic, nakuha ko, bagaman ako ay hindi sa oras na lubos na mapagtanto ito, ang mga kagamitang militar ng katotohanan at mga karanasan na mayroon sa loob ng aking sariling isip bagsak mga views ng dietetics susuriin sa simula ng ito artikulo. kaya kong maging malusog na sa isang diyeta ng mga isda at tubig. Ang mas matagal ko na sinundan ito ng mas mahusay na nagustuhan ko ito, na sinadya, hindi bababa sa inferentially at provisionally, na hindi kailanman naging pagod ng iyong pagkain kung ikaw ay may lamang ng isang bagay upang kumain. Hindi ko makakuha ng kasumpa-sumpa sa pagkain isda at hindi rin malaman na ang anumang ng aking mga isda-pagkain kaibigan kahit minsan had ito. Hindi rin ay ang kalayaan mula sa kasumpa-sumpa dahil sa ang isda ay tiyan raw - pinatunayan namin na mamaya. (Ano ito ay dahil sa tayo makikitungo sa sa ikalawang artikulo ng serye na ito.) May mga tiyak na walang mga palatandaan ng hardening ng sakit sa baga at mataas na presyon ng dugo, ng breakdown ng mga bato o ng rayuma.

Ang mga buwan sa isda ay ang simula ng ilang mga taon sa panahon na kung saan ako nakatira sa isang eksklusibong diyeta karne. Para sa count ko sa isda kapag nagsasalita ako ng buhay sa karne, gamit ang "karne" at "karne diyeta" mas bilang isang propesor ng antropolohiya kaysa sa bilang ng mga editor ng isang magasin gawaing-bahay. Ang kataga ng artikulong ito at sa pang-agham tulad ng mga talakayan ay tumutukoy sa isang pagkain na mula sa lahat ng mga bagay ng kaharian gulay ay absent.

Para sa pinakamahusay na ang aking pagtatantya pagkatapos, ako ay may nanirahan sa Arctic para sa higit sa limang taon ng eksklusibo sa mga karne at tubig. (Ito ay hindi, siyempre, isa sa limang-taon mag-inat, ngunit sa isang pinagsamang ng marami na oras sa panahon ng sampung taon.) Isang miyembro ng aking mga expeditions, Storker Storkersen, nanirahan sa isang eksklusibong diyeta karne para sa mga tungkol sa parehong haba ng oras habang may ilang taong nanirahan sa ito 1-3 taon. Ang mga ito ay sa maraming nasyonalidad at ng tatlong karera - ordinaryong European puti; natives ng Cape Verde Islands, na ang isang malaking porsyento ng mga Negro dugo; at natives ng South Sea Islands. Ni mula sa karanasan sa aking sariling mga tao o mula sa kung ano ako ay may narinig ng mga katulad na mga kaso ko mahahanap sa anumang lahi o lipi pagkakaiba. May mga indibidwal na minarkahan pagkakaiba.

Ang karaniwang paraan ng paglabag sa isang partido sa isang pagkain ay karne na tatlong ng limang ng kami umalis sa gitna ng taglamig sa isang batayang kampo na kung saan ay halos o ganap ang pinakamahusay na uri ng European mixed diyeta na pera at pag-iintindi sa kinabukasan ay maaaring magbigay. Ang mga novices ay sinabi na ito ay posible na nakatira sa karne nag-iisa. balaan namin sa kanila na ito ay mahirap upang makakuha ng ginagamit upang sa unang ilang linggo, ngunit siguruhin sa kanila na sa wakas sila ay maging tulad sa ito at na ang anumang mga problema sa pagbabago ng diets ay dahil sa kanilang imahinasyon.

Ang mga ito assertions ang mga tao ay naniniwala sa isang iba't ibang degree. Mayroon akong isang pakiramdam na sa kurso ng paglabag sa isang bagay tulad ng 20 mga indibidwal; dalawa o tatlong mga maliliit na tao ay naniniwala ako ganap, at paniniwala na ito collaborated malakas sa kanilang mga kabataan at kaya sa pagbagay sa paggawa ng kunin ang mga ito kaagad sa karne.

Kadalasan ang tingin ko, ang mga tao ay naniniwala na kung ano ang sinasabi ko sa sarili ko ay totoo para sa akin ng personal, ngunit na ako ay kakaiba, ang isang taong kakatuwa - na ang isang normal na tao ay hindi mabuti nang katulad, at na sila ay pagpunta sa maging normal at magkaroon ng isang kakila-kilabot oras . Ang kanilang mga nakaraang karanasan tila upang sabihin sa kanila na kung kumain ka ng isang bagay araw-araw na kayo ay nakasalalay sa gulong ng mga ito. Sa likod ng kanilang isip diyan ay din kung ano ang kanilang nabasa at narinig tungkol sa mga pangangailangan para sa isang iba-iba pagkain. Sila ay may tiyak na takot ng pagbubuo ng ailments na sila ay may narinig ng bilang sanhi ng karne o pumigil sa pamamagitan ng mga gulay.

Secure na namin ang aming pagkain sa Arctic sa pamamagitan ng pangangaso at sa gitna ng taglamig diyan ay hindi sapat na mahusay na pangangaso liwanag. Kaya dalhin namin sa amin mula sa mga probisyon batayang kampo para sa ilang linggo, sapat na upang gumawa ng sa amin sa ang mahabang araw. Sa panahong ito, bilang travel namin malayo mula sa baybayin, paminsan-minsan naming pumatay ng selyo ng pangalan o ng isang osong puti at kumain ng kanilang mga karne kasama ang aming mga pamilihan. Ang aming mga tao tulad ng mga ito bilang isang sangkap ng isang halu-halo pagkain pati na rin ang gawin mo karne ng baka o karne ng tupa.

Kami ay hindi sa pagkain. kumain ng namin ang lahat ng gusto namin, at hindi na namin feed ang aso kung ano sa tingin namin ay mabuti para sa kanila. Kapag ang paglalakbay sa mga kondisyon ay karapatan namin ay karaniwang may dalawang malaking pagkain sa isang araw, umaga at gabi, ngunit kapag kami ay nakatali bagyo o naantala ng bukas na tubig kumain kami ng ilang mga pagkain na ipasa ang oras. Sa katapusan ng apat, anim o walong linggo sa dagat, kami ay ginagamit up ng lahat ng aming mga pagkain. Hindi namin na subukan na i-save ng ilang delicacies upang kumain sa mga selyo at puti, para sa mga karanasan ay pinatunayan na ang mga bagay ay lamang mapanukso.

Biglang, at pagkatapos ay namin sa walang anuman kundi selyo. Para sa habang ang aming pagkain sa dagat katamtaman sampung porsiyento osong puti maaaring may buwan na kung saan hindi namin makita ang isang bear. Ang mga tao pumunta sa selyo loyally; ang mga ito ay boluntaryo at ano man ang paghihirap, sila ay bargained para sa mga ito at nagnanais na magtiis na lang. Para sa isang araw o dalawa kumain sila square pagkain. Pagkatapos ganang kumain ang nagsisimula sa bandila at natutuklasan nila bilang sila ay nagkaroon ng higit sa kalahati ng inaasahan, na para sa kanila ang personal na ito ay pagpunta sa maging isang hard pull o isang failure. Ang ilang mga sariling up na hindi sila maaaring kumain, habang ang iba magpanggap na magkaroon ng magandang appetites, enlisting ang lihim ng tulong ng isang dog upang magtapon ng kanilang share. Sa matinding kaso, na kung saan ay karaniwang mga ng nasa katanghaliang-gulang at konserbatibo pumunta sila ng dalawa o tatlong araw o halos buo na walang pagkain. Kami ay nagkaroon ng walang timbangan; ngunit gumawa ako ito na ang ilang mga nawalan ng anumang bagay na 10-20 pounds, kung ano ang hirap sa trabaho sa mga walang laman stomachs. Sila ay maging malungkot at matampuhin at, bilang ko minsan wrote, "simulan nila na sabihin sa bawat isa, at kung minsan sa akin, mga bagay-bagay tungkol sa kanilang paghatol sa pagkuha ng isang polar ekspedisyon na hindi ako makapag-quote."

Ngunit pagkatapos ng ilang araw kahit na ang conservatives magsimula sa maliit na kagat sa karne selyo, pagkatapos ng ilang karagdagang mga ito ay kumakain ng isang mabuting pakikitungo ng mga ito, sa halip sa ilalim ng pagtutol at sa dulo ng tatlo o apat na linggo ang mga ito ay parisukat na pagkain pagkain, kahit pa rin pakikipag-usap tungkol sa kanilang pagpayag na magbigay ng isang kaluluwa o kanang braso para sa mga ito o na. Amusingly, o marahil instructively, sila ay madalas na mahaba para sa mga hamon at itlog o atsara karne ng baka kapag, ayon sa teorya, dapat sila na pananabik para sa mga gulay at prutas. Ang ilan sa mga ito ang mithiin lalo na para sa mga bagay-bagay tulad ng pinaasim na repolyo o orange juice; ngunit mas karaniwang ito ay para sa hot cakes at syrup o tinapay at mantikilya.

Mayroong dalawang mga paraan kung saan upang tumingin sa isang bigla baguhin ng pagkain - kung paano mahirap ito ay upang makakuha ng ginagamit sa kung ano ang iyong kumain at kung paano mahirap ito ay upang mawalan ng mga bagay na ikaw ay ginagamit upang at gusto. Mula sa 2 anggulo, dalhin ko ito sa physiologically ay makabuluhang na namin natagpuan ang aming mga tao, kapag inalis, na matagal na pare-pareho para sa mga bagay-bagay na ay itinuturing na necessities ng kalusugan, tulad ng asin; para sa mga bagay-bagay na kung saan ang isang gamot pagkagumon ay itinuturing na kasangkot , tulad ng tabako; at para sa mga bagay na ng uri ng mga tinatawag na mga sangkap na hilaw na pagkain, tulad ng tinapay.

Ito ay nangyari sa ilang mga paglalakbay, at sa isang pinagsamang ng marahil 20 tao, na sila ay nagkaroon na break sa isang panahon ng kanilang asin, tabako, at tinapay na gawi. madalas ako may tried ang eksperimento ng nagtatanong kung saan sila gusto; asin para sa kanilang pagkain, tinapay na may ito, o tabako para sa isang matapos-hapunan usok. Sa halos bawat kaso ang mga tao ay tumigil upang isaalang-alang, at hindi rin ako pagpapabalik na sila ay kailanman lubos na nagkakaisa.

Kapag kami ay pagbabalik sa barko matapos ang ilang buwan sa karne at tubig, karaniwang ko sabihin na ang mga tagapangasiwa ay may order na lutuin nang hiwalay para sa bawat kasapi ng partido ang lahat ng gusto niya ng kahit na ano siya kagustuhan. Lalo na sa panahon ng huling dalawa o tatlong araw, diyan ay a malaki makitungo ng makipag-usap sa gitna ng mga novices sa bahagi tungkol sa kung ano ang mga pagpipilian ay dapat. Isang tao ay gustong isang malaking plato ng mashed patatas at sawsawan; isa pang isang galon ng kape at tinapay at mantikilya; isang ikatlong marahil nagnanais ng isang salansan ng mga hot cakes na may arnibal at mantikilya.

Sa pag-abot sa barko bawat ay makakuha ng lahat ng kanyang nais ng kung ano ang gusto niya. Ang pagkain kagustuhan mabuti, bagaman hindi lubos kaya ubod ng bilang sila ay nagkaroon imagined. Sila ay may sinabi sila ay pagpunta sa kumain ng isang pulutong at gawin nila. Pagkatapos ay kumuha sila hindi pagkatunaw ng pagkain, sakit ng ulo, pakiramdam malungkot, at sa loob ng isang linggo, sa siyam na mga kaso sa labas ng sampung ng mga taong may been sa karne ng anim na buwan o higit pa, sila ay handa upang bumalik sa karne muli. Kung ang isang tao ay hindi nais na makilahok sa isang pangalawang paglalakbay kareta ito ay kadalasang para sa isang dahilan maliban sa hindi nagugustuhan ng karne.

Still, bilang lamang ipinahiwatig, ang pasya ng hurado ay depende sa kung gaano katagal kayo ay sa pagkain. Kung sa dulo ng unang sampung araw ng aming mga tao ay maaaring ay miraculously rescued mula sa mga selyo at dinala pabalik sa kanilang iba-iba pagkain, karamihan sa kanila ay may hurado magpakailanman pagkatapos na sila ay tungkol sa mamatay kapag rescued, at sila ay hindi kailanman vowed sa lasa selyo muli - vows kung saan ay madaling upang mapanatili para sa walang pag-aalinlangan sa ganitong mga kaso ang inisip ng mga selyo, kahit na taon mamaya, gusto ay sinamahan ng isang pakiramdam ng biglang pagbabago. Kung ang isang tao ay sa karne ng eksklusibo para lamang tatlo o apat na buwan ay maaaring siya o hindi ay maaaring nag-uurong-sulong upang bumalik sa ito muli. Subalit kung ang panahon ay na-anim na buwan o higit pa, tandaan ko hindi isa na ay ayaw na bumalik sa karne. Bukod dito, ang mga may nawala nang walang gulay para sa isang pinagsamang ng ilang taon ay karaniwang pagkatapos noon kumain ng isang mas malaking porsyento ng mga karne kaysa sa iyong average na mamamayan, kung maaari nilang kayang ito.

Tingnan din ang: Part 2
______

Sa pagitan ng 1906 at 1918, antropologo at explorer Vilhjalmur Stefansson (1879-1962) nagpunta sa tatlong expeditions sa Alaskan at Canadian Arctic, ang bawat isa na kung saan ay tumagal sa pagitan ng labing-anim na buwan at limang taon. Siya nai-publish na ang ilang mga libro na 24 at higit sa 400 mga artikulo sa kanyang mga paglalakbay at pagmamasid. Stefansson ay isang mapag-adhika at matagumpay explorer at siya sa lalong madaling panahon ay naging isang pampublikong tayahin sa North America at Europa, well-kilala para sa kanyang paglalarawan ng "Blond Eskimo" (Copper Inuit), ang kanyang pagkatuklas ng mga bagong lupa sa Arctic, ang kanyang pagharap sa paglalakbay at pagsaliksik, at ang kanyang mga theories ng kalusugan at pagkain. (Mula sa Gísli Pálsson's Ang legacy ng Vilhjalmur Stefansson )

[Ang itaas na artikulo na orihinal na lumitaw sa Harper's Buwanang Magazine, Nobyembre 1935. Ang pangalawang larawan sa itaas ay ginagamit courtesy ng isang Creative Commons License ]

Talakayin ang post na ito sa forum